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March 4, 2013

“As a native Mexican, [Pati] drew upon her own food traditions and family memories, which are the focus of her terrific public television cooking show ‘Pati’s Mexican Table’ (the first two seasons currently air in repeats at 5 p.m. Wednesdays on OPB-Plus). This collection of recipes from the show emphasizes the sort of home cooking found throughout Mexico, along with plenty of historical anecdotes that illustrate how Mexican cooking has changed over the centuries. Unlike what most people think of as Mexican food, most of these dishes are nuanced and unfamiliar…”

To read the entire review from The Oregonian, click here.


March 4, 2013

“Pati Jinich, a chef on the ‘Mexican Table’ TV show on the PBS channel, has a very different idea of Mexican food than most people are used to.

‘Everyone knows tacos and burritos but not everyone knows the wholesome, fresh home-style cooking I grew up eating,’ Jinich said. ‘This isn’t greasy or labor-intensive; it’s the traditional cooking I knew’…”

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March 3, 2013

“Una de las líderes de la co- cina mexicana en los Estados Unidos es la chef Pati Jinich. Es originaria de Ciudad de México y proveniente de una familia de destacados cocineros. Su pasión por la gastronomía le ha hecho recopilar excelentes recetas de co- cina y compartirlas en televisión, radio, y ahora en su primer libro de cocina ‘Pati’s Mexican Table’, que usted podrá recibir firmado por ella misma.

El libro autografiado no será una copia más, sino que usted podrá ver a la mismísima Pati firmarlo en persona y hasta podrá recibir una clase de cocina mexi- cana otorgada por ella, pues estará presente el próximo viernes 8 de marzo en la escuela de cocina de Central Market donde enseñará cómo cocinar algunas de las me- jores recetas de su libro…”

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December 18, 2012

Thank you so very much to Huffington Post Latino Voices for including me in their Latino Gift Guide. I also think my cookbook is a great gift idea!

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December 17, 2012

“‘Mexican home cooking is beautiful in its simplicity, tremendously convenient, and wholesome,’ [Pati Jinich] says. Jinich accomplishes her goal and does an excellent job of inspiring home cooks to make dishes from her native country in her first cookbook. Alongside her recipes, which she says ‘have come to my table from many paths,’ she shares Mexican cook’s tricks–lessons passed down from generation to generation in her family: for example, how to control chile heat. The book is filled with bright, fresh flavors and dishes that are wonderful in their simplicity…”

To read the entire review from Publishers Weekly, click here.


November 29, 2012

“‘Pati’s Mexican Table’ hit the air in April 2011. Its host was born and raised in Mexico City and has a master’s degree in Latin American studies from Georgetown University. She switched gears to focus on research and share her knowledge about Mexican cuisine.

On the program, she introduces viewers to Mexican ingredients and cooking techniques. She also mixes in information about regional cultures and Mexican history and traditions.

The first episode I watched showed Jinich making Mexican wedding cookies, which is what we gringos call them, but they are known as polvorones in Mexico.”

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November 9, 2012

“‘Mi papá me decí­a que después de haber sido una rata de biblioteca acabé en la cocina. Originalmente querí­a ser flautista; estudiaba en el conservatorio, pero sentí­a que no tení­a talento pleno: podí­a tocar partituras, pero no improvisar.

Querí­a una carrera relacionada a las ciencias sociales. No podí­a entrar a la de Filosofí­a y Letras de la UNAM por la huelga y me decidí­ por la universidad más difí­cil: el ITAM, con la carrera de Ciencias Sociales que al año cambió de nombre por Ciencia Polí­tica’, cuenta risueña Patricia Jinich.

Y finalmente se tituló con un proyecto de tesis dirigido por el finado Alonso Lujambio. Pero la vida y el amor le tení­an planes fuera de la Ciudad…”

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October 1, 2012

“Food is a great ‘teacher’ when it comes to learning about culture. Is that how you get people excited about all-things-Mexico?

Indeed! It seems to me that there is no better place to share differences, no more joyous and peaceful way to experience other’s ‘culture’ than at the table. The dish, a recipe, is just the start. It is a delicious and edible lid that opens a world of how a people, a country, a community live: how they grow, buy and sell ingredients, how they cook, serve, interact, share, celebrate; ultimately, how their lives are built and experienced.”

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September 20, 2012

“Es una mujer apasionada de la cocina y la historia, y a quien le gusta difundir lo que sabe. Patricia Jinich empezó hace un año con el programa de televisión Pati’s Mexican Table, que se transmite a nivel nacional en Estados Unidos por la red de televisión píºblica Public Broadcasting Service (PBS), y que incluso llega al sur de Canadá. El éxito en audiencia fue tal –la primera temporada tuvo presencia o cobertura en 94.43% de Estados Unidos y en 6.8 millones de hogares la vieron más de dos veces — que a partir de este mes ha comenzado a transmitirse su segunda temporada.

‘Trato de enseñar todo lo que se puede hacer en la casa, la comida casera que come mos los mexicanos a diario, que es la que no se conoce aquí­ y que ayuda a desmentir mitos…’”

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September 14, 2012

“Con su programa de TV, Pati’s Mexican Table, Patricia Jinich lleva el sabor de la comida mexicana a los hogares norteamericanos.

Calidez, explicaciones muy sencillas acompañadas de historia, y un acento latino –que porta con orgullo–, son las caracterí­sticas con las que muestra la esencia de la culinaria mexicana. Así­ derriba mitos sobre nuestra cocina: que es compleja y difí­cil de hacer; que es fast food, grasosa, y que es picosa y pesada.”

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